咳嗽可以吃卤蛋吗 2010济南市湛钰婵优选文章

不适合吃红烧鸡蛋。

红烧蛋虽然是用新鲜鸡蛋制作的，但却是用生抽、料酒等各种调料来腌制的。对于婴儿来说，不适合作为辅食。一方面，与新鲜的煮鸡蛋相比，红烧鸡蛋的营养价值大量损失，如果宝宝把它当辅食吃，就无法补充营养。另一方面，红烧蛋属于腌制食品，味道比较重，不适合宝宝吃。

红烧鸡蛋有什么危害

制作卤蛋的过程中会产生鞣酸。单宁酸与食物中的蛋白质不相容。它们一旦相遇，就会产生凝固物质并沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用。 ，鸡蛋的营养价值被浪费了；红烧蛋也会结合起来与鸡蛋黄形成硫化铁，影响人体对铁的吸收和利用，引起贫血症状；红烧蛋的制作时间非常长，而且煮的时间长，会导致蛋白质过度变性，难以被人体吸收，同时也会损失很多维生素。

红烧鸡蛋的营养是不能和红烧前的鸡蛋相比的。鸡蛋中最重要的蛋白质由于过度变性而变得难以被人体吸收，所以大家最好吃简单煮熟的鸡蛋。

红烧鸡蛋的营养价值是什么

红烧鸡蛋要反复煮才能入味，从而损失了很多营养。从营养价值来说，当然是煮鸡蛋要好得多。而且卤蛋有两种，一种是加很多香料的卤蛋，一种是传统的茶叶蛋。事实上，两者都不是很好。红烧蛋的做法往往刺激性很大香料，如八角、小茴香等，煮的时间过长，会损失部分营养成分；茶叶中含有生物酸、碱成分，在煮的过程中会渗透到鸡蛋中，在煮的过程中会与鸡蛋发生相互作用。鸡蛋中的铁结合物对胃有很强的刺激性。久而久之，就会影响营养物质的消化吸收，对人体健康不利。所以还是尽量吃煮鸡蛋比较好。

虽然营养大打折扣，但是红烧鸡蛋也有其自身的一些营养价值。例如，矿物质的含量比普通鸡蛋要高。不过，总的来说，红烧鸡蛋的营养价值并不高，不建议大家长期食用。 。

红烧蛋推荐菜谱

五香红烧蛋

1.材料：

熟鸡蛋10个，葱一把，老抽，生抽，五香粉，黑茶、冰糖。

2.方法：

(1)将葱、姜(两片或三片)、蒜(三瓣以上)放入锅中；鸡蛋足够，然后倒入生抽，量足以盖过锅底； ∠

（3）加水（水量以没过鸡蛋为宜），加入五香料粉、胡椒粉、红茶，上火煮。水烧开后，转小火煮20分钟； ∠

(4)煮20分钟后加入冰糖，继续煮10分钟； ∠

（5）煮好的鸡蛋取出放凉，将冷却后的鸡蛋倒入锅中加原糖，小火煮30分钟后取出； (1?(6)放凉后倒入原汤锅中煮30分钟即可捞出。

红烧肉卤蛋

1.材料：

?五花肉250克，鸡蛋6个，葱3个，一根生姜大片、大蒜6瓣、白胡椒3克、八角2颗、冰糖7-8颗。

2.做法：

(1)五花肉洗净，切成中等大小的块，沥干备用。

(2)将五花肉用2茶匙米酒、1茶匙老抽、3克糖腌制约15分钟。

(3)鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋清上切几条方便调味，备用。

(4)油锅预热，将腌制好的五花肉块炒香。

?(5)煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

(6)锅里再次放油，爆香姜片、蒜和葱，然后加入黄酒、老抽、冰糖、少许白胡椒粉、八角、少许醋和水(可以稍微盖住肉面）。充分搅拌并煮沸。

?(7)倒入五花肉块和白鸡蛋，用大火煮滚，转小火盖上锅盖，煮约1小时。

?(8)然后用大火收汁，倒入盘中，放入蒸锅中再蒸20分钟就可以上桌了。

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