番茄鱼怎么做好吃又嫩 2019萍乡市满娥融知识普及

材料：西红柿、草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、番茄酱、盐∠

方法：∠? 1. 4个中等大小的西红柿、番茄酱、洋葱、姜和大蒜。切鱼时要注意去除腥味。

2.去除腥味，将鱼片洗净，沥干水，放入盆中，切一些姜片放入其中，然后倒入米酒，可以加少许盐（不要太多，避免水分过多流失） ，也可以不加盐）），浸泡可以去除腥味，提味。

3.将一半大蒜剥皮，再切姜片，然后将西红柿切成方块。向锅中加入更多的油。油热后，加入蒜片和姜片，炒至蒜香。然后加入番茄块，炒至出汁。盖上锅盖煮一会儿，让西红柿沥干汁液，然后加盐备用。

4.将水加到锅中煮沸。水不要放太多。水太多味道不好。倒入半瓶番茄酱，然后倒入刚刚准备好的番茄一起煮。洗一些大葱，整个扔进去。煮滚。然后用小火煮。

?5.待汤汁炖至浓稠时，将泡好的鱼片中的米酒和水倒掉，将鱼片倒入番茄汤中，大火煮一会儿，待大部分鱼片变色后，转小火煮3秒。 ，5分钟，不要煮过头，以免鱼片煮过头。

6.关火，取出整根葱，根据个人口味加或不加鸡精。没有它已经很美味了；浓浓的汤汁浸泡着白嫩的鱼片，美味的番茄鱼就出炉了。

方法2

原料：一磅半鱼，一罐番茄去酱汁，大番茄一个，土豆一个，猪油适量，姜片适量，料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，白糖，葱花

方法：

? 1.鱼去头去骨，切成大薄片。

2.鱼头、鱼骨用猪油煎熟，加姜片，熬成白汤。

3.将西红柿切成泥；将土豆切成小块，最好压成土豆泥。用料酒（多一点）、盐和白胡椒调味鱼片。使用足够的盐和胡椒。

4.在干净的锅中加热油。当温度达到60%时，加入姜末，炒香。加入番茄碎和土豆泥，翻炒均匀。倒入一罐番茄酱，搅拌均匀，小火炒至呈沙状。

?5.然后倒入之前的鱼头鱼骨汤，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉、糖，煮几分钟。

?6.加入鱼片并将其切成碎片。待鱼片变白后，撒上足够的葱花即可上桌！

方法3

材料：草鱼500克，西红柿4个，生姜1片，葱1根，盐1/2勺，米酒1勺，生粉适量，番茄酱2勺，糖1/2勺，生抽、鸡精、白胡椒各1汤匙。做法：1、草鱼洗净切丁，西红柿2个切丁，西红柿2个切块，姜切片。 ，将大葱切成段。

2.将鱼块用姜片、盐、米酒腌制15分钟。

3.将玉米淀粉倒入盘中，在鱼皮的一面涂上一层，拍去多余的面粉。

4.将锅中的油加热至非常热。将鱼片带皮的一面朝下放入锅中，用中小火煎至金黄色。关掉火，待油冷却后翻面。

?5.炒o用中低火将鱼的另一面煎至金黄色。

?6.将油锅重新加热，加入剩余的姜片和葱，小火炒香。

?7.加入西红柿丁，翻炒。加入番茄酱，翻炒均匀。

?8.加入水、糖、盐和生抽，用中火煮沸，然后转小火煮至番茄丁几乎融化。

?9.加入鱼块和剩余的西红柿，煮约 10 分钟。当酱汁变稠时，加入葱和白胡椒即可食用。

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美味番茄鱼的制作方法